"Vlammkuchen"

An kalten Herbsttagen schmeckt etwas warmes aus dem Ofen gleich doppelt gut - und wenn es dann auch noch Vlammkuchen ist, dann hat der gute Kuchen keine Chance mehr *mompf*

Zutaten:

300g Dinkelvollkornmehl
150 ml Wasser
2-3 Zwiebeln
3- 4 Lauchzwiebeln
1 Packung Tofu
1 Limette
Gewürze

Die Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit etwas Kokosfett und Wasser weichkochen, dann etwas goldgelb anbraten lassen. Lauchzwiebeln zu kleinen Ringen schneiden und den Tofu in einem Mixer mit etwas Hafermilch zu einer sähmigen Masse mixen:

Diese Masse dann mit dem Saft einer Limette (oder einer halben, je nach Geschmack), Salz&Pfeffer, Bärlauch, Petersilie, und was euer Kräuterbeet noch so hergibt, abschmecken.
Aus dem Mehl und dem Wasser einen Teig mischen und ihn auf einem Backblech (mit Backpapier) ausrollen. Während der Ofen vorheizt (180°C Umluft) den Teig zuerst mit dem Tofu-Craime-Fraiche und dann mit den Zwiebeln belegen. Zum Schluss noch die Lauchzwiebeln drüber streuen und, wer es nicht so clean haben will, kann jetzt noch Hefeflocken oder veganen Schmelzkäse drüber geben. Dann für xx Minuten in den Ofen - und dann warm genießen!
Mhmmm