Zutaten für 2-3 Personen
* 1 Zucchini
* 1 Broccoli - Kopf
* 1 Zwiebel
* 2- 3 Tomaten
* 1 rote Paprika
* 1 Knoblauchzehe
* Ingwer (ca Daumennagel)
* 250ml Kokosmilch
* diverse Gewürze (Curry-Mischung, Salz, Pfeffer)
*Tomatenmark
* Mie-Nudeln
Brokkoli in einem Topf kochen, während dessen Zwiebeln hacken und Gemüse zerkleinern.
In einer Pfanne etwas Distel-Öl geben und Kreuzkümmel+ Garam Masala im Öl anbraten lassen, bis es aromatisch duftet. Zwiebeln im Öl glasig dünsten, dann Zuchetti und Paprika dazu geben - anschmurgeln lassen, dann Tomaten und Tomatenmark dazu geben und schmurgeln lassen.
Wenn der Brokkoli weich ist, den auch zu dem Pfannenmix geben, und Mie-Nudeln nach Hersteller-Angaben herrichten. Knoblauchzehe mit Ingwer reiben und zu einer Paste mischen, diese mit Kokosmilch zu der Pfanne geben und würzen.
Nudeln auf einen teller geben, Soße drüber und fertig - mit Kresse garnieren
*nomnom*
wird definitiv nachgekocht! :)
AntwortenLöschenDas freut mich - dann wünsch ich schon einmal gutes gelinegn ^^
AntwortenLöschenHey NarCanty, ich verlinke Deinen Blog jetzt mal auf meinem...weil ich Dein Indisches Gemüsecurry nachgekocht habe, aber allerdings etwas abgeändert...Ich wollte Deinen Blog trotzdem angeben, weil ich ja durch Dein Rezept inspiriert wurde...Dein Rezept koche ich schon seit über 1 Jahr und es ist zu meinem absoluten Liebling geworden! Ich habe es gerade heute abend nochmal gekocht, aber in einer anderen Version...also sprich andere Gemüse und so... Mein Freund liebt es...Ich hab es sogar schon bei Rock am Ring auf dem Zeltplatz gekocht^^...und die Leute fanden es stark, die es probiert haben...Komm mich doch mal besuchen auf meinem Blog...bist herzlich eingeladen...Ist aber noch nicht viel drinne...http://taenniwaennigoesvegan.blogspot.de/
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